Новосибирск -8.5 °C
  1. ОБЩЕСТВО
  2. Еда

Тяжелых металлов не хватает зерну в сибирской почве

Урожай пшеницы в 2017 году рекордный. Фото Аркадия Уварова
Дефицит тяжелых металлов в организме опасен так же, как и избыток. Ученые из Академгородка исследуют почву, чтобы узнать, каких веществ не хватает сибирякам и как поддержать баланс элементов в организме.

Урожай пшеницы в этом году рекордный, однако специалисты отмечают снижение качества продукции. Быстрорастущие культуры не успевают напитаться необходимыми веществами. В частности, белковость зерна ухудшается из-за дефицита серы. По оценкам сибирских ученых, низкое содержание тяжелых металлов (цинка, меди, кобальта) в почве пагубно влияет на полезные свойства урожая.

– Необходимо знать агрохимическую характеристику почв, обеспеченность всеми макро- и микроэлементами и применять сбалансированное удобрение. Не только азот, но и другие удобрения, чтобы получить не только количество зерна, но и качественное зерно, – отметил директор института почвоведения и агрохимии СО РАН Александр Сысо.

Полезные свойства овощные и плодовые культуры получают из почвы, человек – из пищи. Нарушение звеньев этой цепи опасно для здоровья. Правильно составив рацион питания, можно избежать болезней. Самый распространенный сбой в организме – нарушение работы щитовидной железы из-за недостатка йода. 

– Лучше все элементы получать не с таблетками, а с продуктами растительными и животными. Известно, что японцы после войны стали намного выше, на 20 см, относительно тех, что были до войны, потому что японская диета была без животной пищи. Источником белка был рис, – сообщил заведующий лабораторией института молекулярной и клеточной биологии СО РАН Виктор Соколов. 

Селен, йод, кобальт, медь. Тяжелые металлы опасны только в высоких концентрациях. Недостаток же, например, цинка может плохо сказаться на репродуктивной функции. В организме нужно соблюдать баланс. Специалисты советуют прислушаться к потребностям организма. 

– Есть проблемы, от которых страдает весь мир, и они становятся все более острыми. Это глобальный дефицит макро- и микроэлементов. Мы себя не очень хорошо чувствуем, мы не можем добиться биологического потенциала, потому что у нас не хватает каких-то химических элементов в рационе питания. И этим сегодня мировое сообщество озабочено, – отметил директор института почвоведения и агрохимии СО РАН Александр Сысо. 

Правильное питание – инструмент для поддержания организма. Только, увы, не все умеют им пользоваться.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.

Районные СМИ

Не пропустите

Новости раздела

Новости

Больше новостей

Новости районных СМИ

Новости районов

Больше новостей

Новости партнеров

Больше новостей

Самое читаемое: