Толщину запеканок в школьных столовых будут проверять в сантиметрах

Школьников запретят кормить картошкой с грибами и поить квасом. Роспотребнадзор ужесточил требования к детским столовым. Они касаются и технологии приготовления, например, толщины запеканок, и состава блюд - многим продуктам в столовых отныне не место. Но больше всего растревожил общественность пункт о том, что еду теперь нельзя приносить из дома.

На обед у дошколят суп и макароны с котлетами - мясными или рыбными. Питание у них трехразовое. До этого дети позавтракали, на полдник им обычно дают что-то кисломолочное. Комплексные обеды есть у всех младших классов. Начиная с седьмого, школьники сами решают, что взять и в каком количестве.

В информационно-экономическом лицее гордятся именно своей столовой. Большинство школ Новосибирска перешли на договоры с комбинатами питания, здесь - штат поваров. Готовят как для себя. А в новых требованиях Роспотребнадзора никаких ужесточений не видят, наоборот им рады.

«Я считаю, что нововведения нужны. СанПиНу уже 11 лет, наверное, какие-то изменения должны быть внесены. Потому что все меняется, модернизируется оборудование. Если раньше у нас были жарочные шкафы, то сейчас - паровые. Это совершенно другие режимы приготовления пищи», - рассказала заведующая производством столовой информационно-экономического лицея Ирина Перевалова.  

Новые требования подразумевают и новые подходы. В нормативах прописана толщина запеканок - до половины сантиметра. Или время приготовления яиц и сосисок. Готовые бутерброды нужно успеть продать за час. А ряда продуктов в школьных столовых быть не должно вовсе. Суть поправок в том, чтобы сделать еду не только безопасной, но и более здоровой.

Школьный обед - это всегда что-то сбалансированное и простое. Салат, макароны, котлета, суп. Но теперь Роспотребнадзор вводит ряд ограничений. Например, в еде не должно быть грибов или консервов. Квас и газировка тоже под запретом. И, конечно, ничего жареного. А еще - ничего домашнего. Именно этот пункт вызвал резонансную реакцию - требование истолковали, как полный запрет. Дескать, брать еду из дома в школу нельзя. Можно. Запрещено приносить в столовую ингредиенты из дома. Но к содержимому контейнеров тоже есть новые рекомендации. Давать детям в школу советуют орехи и сухофрукты.

«Что касается горячих мясных и рыбных изделий, то у них, к сожалению, короткий срок хранения - всего два часа. Если котлетка пролежала шесть часов у ребенка, то уже могут разрастаться различные бактерии», - говорит врач-диетолог Елена Гаргуля.

Зато в школьных столовых разрешат продажу кислородных коктейлей. Но брать их можно только с разрешения врача или школьной медсестры.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – Дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.

Комментарии
Комментировать
Подпишитесь на нашу новостную рассылку, чтобы узнать о последних новостях.
VN.ru обязуется не передавать Ваш e-mail третьей стороне.
Отписаться от рассылки можно в любой момент