Продукты питания будущего обсудят на форуме OpenBio-2021 в Новосибирске

«Будут обсуждаться ключевые вызовы, которые возникают в связи с изменениями на глобальном рынке, и отраслевые тренды, – прокомментировала Юлия. – К ним мы можем отнести и производство эко-продуктов и поиск альтернативных источников питания».

Актуален поиск альтернативных источников белка – белок из насекомых, растений, микопротеины, выращенное мясо и белки из побочных продуктов,уточняет Юлия Линюшина. Тренд на снижение нагрузки на экологию, снижение потребления мяса продолжает быть актуальным, поэтому озвученные направления очень интересны инвесторам.

«В нашем регионе мощная научная база и мы сейчас заинтересованы в знакомстве с такими проектами, чтобы пригласить их к диалогу, – рассказала Юлия. – Тематика разработок в области здорового, функционального питания, проекты на стыке природы и инноваций, – одна из самых острых и востребованных, этот рынок глобальный и он быстро растет».

Аудитория форума OpenBio – это эксперты в области биотехнологий, без которых производство новой еды уже не видится возможным, уточнила модератор сессии Анна Ненахова, инвестиционный директор ООО «Уралхим-Инновации».

«Мы приглашаем ученых, фудтех предпринимателей и корпоративных партнеров обсудить развитие пищевой индустрии с использованием биотехнологий. Тема находится на пике популярности, инвестиции за 1 квартал 2021 года в фудтех уже превысили отметку 9 млрд долларов, что на 30 % выше, чем за такой же период прошлого года», – отметила спикер.