Долгожданный новогодний деликатес может изрядно испортить праздник, если икра оказалась некачественной или плохо хранилась. Специалисты управления Россельхознадзора по Новосибирской области напоминают – икра и рыбные деликатесы, поступившие в продажу, должны иметь ветеринарные сопроводительные документы, а продавец – санитарную книжку и холодильное оборудование.

Покупать икру и рыбу с открытых лотков и машин на стихийных рынках, на автобусных или трамвайных остановках эксперты категорически не советуют. Деликатесы могут невкусными и просто опасными для здоровья. В любом случае покупателям стоит спросить ветеринарные документы на продукцию.

«На ветеринарном свидетельстве или справке есть QR-код, который можно прочитать с помощью смартфона и увидеть всю информацию о продукте. Нужно убедиться, что в ветеринарном документе и на маркировке продукта указан один и тот же изготовитель, что совпадают адрес производства и дата изготовления. Если эти данные в документе и на маркировке разнятся, есть подозрение, что данный продукт — фальсификат», – напоминают в Россельхознадзоре.

Консервная банка, в которой упакована икра, должны быть без вздутости и вмятин. В маркировке должен быть указан вид рыба, из которой получена икра, условия и срок хранения продукта после вскрытия. После истечения указанного срока есть икру уже нельзя.
Икра, которую продают на разновес – скоропортящийся продукт. Срок годности такого продукта – всего несколько дней. Если икра уже заветрилась, на ней видна корочка подсыхания, значит, упаковка вскрыта давно. Такой продукт покупать не советуют.

 Купленную впрок к новогоднему столу икру эксперты советуют хранить в морозильной камере и разморозить перед подачей на стол.
Перед Новым годом очень популярны совместные закупки красной икры. Чтобы сэкономить, люди создают в мессенджерах группы и покупают большую партию на всех, а потом сами ее делят. В случае такой покупки спрашивать ветеринарные документы у организатора обязательно.

«Участники совместных покупок должны понимать, что это полностью их риск и ответственность. Не приобретайте продукцию, особенно скоропортящуюся, на которой не указана дата выработки», – напоминают в Россельхознадзоре.

Ранее запрещенный консервант в красной икре назвали эксперты.