В городских парках и скверах Новосибирска началось важное природное явление, а именно — «сокодвижение» у деревьев и кустарников. В передовиках, как обычно, самый неприхотливый ясенелистный клен.
В районах области местные жители начали собирать традиционный березовый сок — пока не зазеленеет на деревьях молодая листва. Сок не только полезен, утоляет жажду, но и служит основой для традиционных русских рецептов кваса. В районах области он достается бесплатно, новосибирцы готовы платить.
«Я выбираю взрослую березку и просверливаю в ней шуруповертом отверстие, очень глубоким его делать не надо, - рассказал корреспонденту VN.ru частный сокозаготовитель Мошковского района Александр Быковский. — Сверлить дерево надо на высоте примерно 30 сантиметров от земли. Обязательно нужна подходящая трубочка или какое-нибудь полукруглое приспособление, по которому будет стекать сок в подготовленную емкость, которую я подпираю палками с нескольких сторон, чтобы ее не унесло ветром».
Обязательно нужна подходящая трубочка или полукруглое приспособление. Фото автора
В благодарность за сок опытные собиратели всегда помогают березе восстановиться, замазывая дыру в коре. К сожалению, таких людей, чувствующих ответственность перед природой, все меньше. Бывает, и отверстие для сока не замазывают, и делают его излишне глубоким. Дерево после такого варварского отношения погибает, пополняя ряды бесполезного валежника.
КСТАТИ
Сбор березового сока совпадает с сезоном активности клещей. Сельские жители советуют: одевайтесь так, чтобы у клещей не получилось забраться к вам на кожу. Кофту выбирайте с рукавами, облегающими руки, носки - с высокой голяшкой. Брюки заправляйте в сапоги или ботинки. На голове обязательно должна быть косынка или шляпа с сеткой. Помогут от клещей специальные кремы и мази.
