Настоящее буйство - так грибники описывают сезон опят в сентябре-2020 в новосибирских лесах. Желто-коричневые шляпки сплошным ковром покрывают пни и поваленные стволы деревьев даже в городских зеленых зонах. «Опят море, народу тоже, но грибов всем хватает. Меньше чем за час на троих собрали четыре ведра», - делится эмоциями пользователь тематической ветки форума «Сибмама» с ником Оленькин Цветочек.
На уличных базарах Новосибирска прилавки ломятся от свежесобранных опят. Вероятно, в силу легкой доступности грибов, кто только ими не торгует – от привычных пенсионеров до подростков и откровенно маргинальных персонажей, предлагающих приобрести грязный пакет с опятами по цене бутылки водки. На прилавках цены кусаются: пластиковая одноразовая тарелка с тонким слоем лесного товара стоит 100 рублей, за такую тарелку «с горкой» просят уже 150, небольшое ведерко из-под майонеза, наполненное опятами, торговцы оценивают в 200 рублей.
Опята бывают весенние, летние, полевые, осенние и зимние. Но самыми вкусными и полезными считаются осенние, которые растут в сентябре-октябре. Именно в это время в лесу самая высокая влажность, что очень благотворно влияет на рост. Высокое содержание витамина B3, B2, аскорбиновой кислоты, калия, магния, железа, делают опёнок полезным для сердца, желудка, зрения, сосудов, щитовидной железы. Употребление опят в пищу препятствует развитию раковых клеток. А настойка опят на водке применяется для рассасывания бородавок. Одно из основных преимуществ опят, то, что они отлично подходят для практически любых блюд: грибной суп, жареная картошка с грибами, салаты, пирожки, рулеты и многое другое.
Лучше всего за опятами идти в лиственный лес, в нём выше влажность и соответственно больше грибов. Искать грибы нужно на поваленных деревьях, пнях, реже живых деревьях. Поэтому чем старее лес, тем больше там опят. Порой можно встретить пенек, урожаем с которого можно наполнить несколько вёдер.
Читайте также «Маринованные маслята на зиму – вкусный видеорецепт»
Еще по теме «Карта грибных мест Новосибирской области 2020»
