Агроном Илья Бубнов вырастил поле амаранта под Новосибирском. О научном проекте рассказала «Сузунская газета».

Новосибирец занялся амарантом восемь лет назад с проекта по производству ферментированного чая. Смешав его с иван-чаем и продав первую партию, он начал выращивать амарант во Владимирской и Новосибирской области. Затем поступил в магистратуру НГАУ на агронома. 

Исследователь начал писать кандидатскую диссертацию по амаранту и вырастил поле этих злаков в Сузунском районе. Амарант называют «суперфудом 21 века» из-за количества полезных антиоксидатов. Исторически его выращивали в Южной Америке, инки называли амарант «священным зерном богов».

«Нас, тех, кто всерьёз занимается амарантом в России, не так много — буквально 20–30 человек и хозяйств, и мы друг друга знаем. Это невероятно засухоустойчивая культура: ей нужно в три раза меньше воды, чем кукурузе. Для сибирского климата с его коротким летом это идеальный вариант», - сообщил Илья Бубнов.