Новосибирск 31.5 °C
  1. РАЗВЛЕЧЕНИЯ
  2. Еда

Пищей древних богов удивили гостей выставки «Россия» кулинары из Новосибирска

Пищей древних богов удивили гостей выставки «Россия» кулинары из Новосибирска
Фото предоставлены Юлией Литвиненко
Как можно пожениться в наше время? Расписались, и все дела. Наши предки относились к свадьбе гораздо серьезнее. Не просто взяли и поцеловались, сели и наелись. Вокруг стола высшие силы незримо присутствовали, надо было, чтобы они тоже остались довольны.

«Свадебные блюда сибирских старожилов» так называлась инсталляция, которую на выставке «Россия» в Москве организовала сборная команда Новосибирской области, составленная из представителей Новосибирского колледжа питания и сервиса, Сибирского университета потребительской кооперации, а также проекта «Русские пироги».

Одно только перечисление представленных в нашем меню блюд заставил прийти в движение желудочный сок: терренкульская окрошка, житная каша с маком и брусникой, курник из сибирского судака, взвар из сушонок, утиный суп с домашней лапшой, запеченная стерлядь, блины со щучьей икрой. Уж мы не говорим про вкус, которой заставил сбежаться к новосибирскому дегустанционный столу половину посетителей выставки.

  • photo_2024-05-22_12-53-02.jpg
  • photo_2024-05-22_12-53-06.jpg
Руководитель сборной — шеф Юлия Литвиненко — рассказала, что всего этого многообразия могло и не быть, если бы мы не изучали и разыскивали старинные рецепты.

«В частности, НКПиС постоянно участвует в гастрономических экспедициях в глубинку, где еще можно встретить бабушек, владеющих секретами старинных застолий. В еде точно так же существует обрядовость, то есть определенное взаимодействие с древними богами. Начиная с круглого каравая, которым благословляют молодых. Блины — тоже отсылка к солнечным культам. Наш мастер-класс по сути продемонстрировал гостям выставки древние гастрономические коды сибиряков», — говорит Юлия Литвиненко.

А вывод из всего этого, пожалуй, можно сделать такой: есть на свадьбе надо по правилам, тогда в семейной жизни все будет нормально.

Районные СМИ

Новости раздела

Новости

Больше новостей

Новости районных СМИ

Новости районов

Больше новостей

Новости партнеров

Больше новостей

Самое читаемое: