Цены на бизнес-ланчи растут по всей России. За счет роста расходов на продукты питания, зарплаты, аренду и логистику стоимость бизнес-ланчей в крупных городах страны за год увеличилась более чем на 7%, а с начала СВО – почти на 40%.

Рестораторы стараются сдерживать рост цен сокращением порций, отказом от некоторых блюд и заменой ингредиентов. Пока что такая политика помогает им оставаться на плаву, однако, не исключен риск еще одного роста цен.

В апреле стоимость бизнес-ланчей в городах-миллионниках уже выросла на 7% год к году и на 38% относительно 2021 года, сообщает «Коммерсантъ». Самая выраженная динамика представлена в Новосибирске - рост за год на 11,83% (до 416 руб.). На втором месте Ростов-на-Дону: увеличение составило 11,37% (до 382 руб.). На третьем Пермь - 10,59% (до 376 руб.). Наименьший рост зафиксирован в Красноярске и Уфе.

Спросом у новосибирцев пользуются не только бизнес-ланчи. Горожане часто заказывают блюда японской кухни, хотя иногда такой выбор оборачивается крупными неприятностями. В начале 2024 года роллами отравились около 20 жителей на Шлюзе. Пострадавшие два дня делились своим состоянием в соцсетях.

Еще одно отравление произошло в марте-2024 в Кировском районе – там роллы и суши доставили дискомфорт десяти клиентам заведения. Во всех случаях проверку после жалоб провел Роспотребнадзор.