Число заведений, работающих в формате летних веранд, в сравнении с прошлым годом резко выросло в крупных городах страны. Лидером по приросту заведений, переориентировавшихся на этот формат в России, стал Новосибирск. В столице Сибири доля летних веранд увеличилась на 9,1%. Следом за Новосибирском идут Пермь и Казань с динамикой +9% и +7,3%. 2ГИС проанализировал изменение количества кафе, баров и ресторанов за прошедший год в 15 российских миллионниках.
Аналитики геосервиса исследовали динамику системы общественного питания. В целом темпы роста общепита в России замедляются: за прошлый год динамика в половине городов-миллионников превышала 10%, а в этом году – 6%. Существенным фактором, повлиявшим на число кафе, баров и ресторанов и их работу, стали ограничения, введенные из-за пандемии коронавирусной инфекции.
Из числа особенностей текущего года - снижение спроса на бизнес-ланчи, что привело к повсеместному повышению цен на них. В среднем дороже стало везде. Но самые дорогие бизнес-ланчи в Новосибирске, Омске, Самаре, Санкт-Петербурге и Челябинске.
6 июля 2020 года, в ходе оперативного совещания в областном правительстве, губернатор Андрей Травников заявил об открытии летних веранд предприятий общественного питания. При этом ресторанам и кафе необходимо соблюдать меры по недопущению распространения коронавирусной инфекции.
Точки общепита были закрыты в Новосибирске с конца марта, было разрешено работать только навынос. Ранее рестораторы неоднократно жаловались, что большинство заведений находятся на грани банкротства и несут серьезные убытки.
Читайте также «Тротуары города бесплатно отдали в руки рестораторов Новосибирска»
