Все мы знаем, что рыба - невероятно полезный продукт. Но есть и обратная сторона медали. Без правильной обработки она может превратиться в источник серьезных проблем со здоровьем. Особенно это касается поклонников суши и других блюд с сырой рыбой.

Как сообщает Управление ветеринарии Мошковского района, новосибирская рыба может скрывать весьма опасные «сюрпризы». Прежде всего, это описторхоз. Он самый частый «незваный гость» не только в Новосибирской области, но и в России. Виновник - плохо обработанная речная рыба карповых пород (карась, лещ, карп).

Второй по опасности — дифиллоботриоз. Вызывается широким лентецом, который может жить в кишечнике человека десятилетиями. Источник - щука, окунь, налим и др.

Ну и наконец, постодиплостомоз, который новосибирские рыбаки называют «черно-пятнистой заразой». Эту болезнь видно невооруженным глазом: рыба покрыта черными пятнами. «Лучше такую не ловить и не есть», — предупредили мошковские специалисты.

«Паразиты боятся высоких температур и заморозки. Варите и жарьте рыбу не менее 15-20 минут. Кроме того, заморозка - ваш друг. Держите рыбу в морозилке минимум 3 суток. Ну и третье правило, солите правильно: для обеззараживания требуется не меньше двух недель в крепком рассоле. Важно помнить: никогда не пробуйте сырой фарш или строганину», — подытожили в Управлении ветеринарии Мошковского района.