Есть грибы пожилым людям запретила диетолог Иванникова

Грибы ведрами осенью-2023 продолжают собирать новосибирцы. Год выдался урожайным, люди запасаются дарами леса впрок. Для пожилых людей грибы, к сожалению, скорее вредны, чем полезны, уверяют врачи.

Грибы считаются источником белка, витаминов и микроэлементов, однако в первую очередь это трудноперевариваемый продукт: в нем содержится много клетчатки и хитина. Из-за этого полезные нутриенты, входящие в состав грибов, плохо усваиваются организмом. «Основными противопоказаниями к употреблению грибов являются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также повышенное артериальное давление», – прокомментировала «Известиям» врач эндокринолог-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова. В связи с этим врачи не рекомендуют людям старшего возраста добавлять в свой рацион грибы на постоянной основе, говорит врач. За один раз съесть можно не более 100 –150 граммов. Несмотря на обилие грибов в наших лесах, люди слабо разбираются в грибной науке, и часто собирают смертельно опасные грибы, комментировал VN.ru врач-инфекционист Андрей Поздняков.