В тематических сообществах грибники Новосибирской области рассказывают, что в лесах региона появился «зимний опенок», произойти этому позволила теплая осенняя погода, отсутствие серьезных заморозков.

«В соседнем дворе на пнях начала расти фламмулина бархатистоножковая или зимний опёнок. У нас редко когда по осени вылезти успевает, а тут осень длинная, без морозов. И вся неделя будет с маленьким плюсом. Так что, в этом году будет и зимняя «грибалка». Только нужно решить, куда лучше отправиться на поиски», — пишет Мария Христолюбова в сообществе «Грибы и грибные места Новосибирск, НСО».

Этот съедобный гриб из семейства Рядовковых (род Фламмулина) способен плодоносить даже при минусовых температурах, когда вокруг уже лежит снег.

Внешний вид опёнка зимнего имеет свои особенности. В молодом возрасте его шляпка напоминает полушар, который со временем становится распростертым. Окрас варьируется от желто-коричневого до медового, при этом центральная часть шляпки всегда темнее краев. В сырую погоду поверхность становится слизистой, а у взрослых экземпляров часто появляются характерные бурые пятна.

Мякоть гриба водянистая, кремового оттенка, с приятным ароматом и вкусом. Пластинки под шляпкой нечастые, приросшие, кремового цвета, которые с возрастом темнеют. Споровый порошок у зимнего опёнка белый. Ножка цилиндрическая, длиной от 4 до 8 сантиметров и толщиной до 0,8 сантиметра, очень жесткая. Ее верхняя часть окрашена так же, как шляпка, а нижняя — заметно темнее.

Зимний опёнок предпочитает селиться на валежнике и пнях лиственных деревьев. Его уникальность в том, что в период плодоношения, когда выпадает снег, этот гриб невозможно спутать ни с каким другим, так как больше в лесу просто ничего не растет. При благоприятных погодных условиях он может радовать грибников весь зимний период.