О развитии интересного проекта рассказали в Новосибирском государственном университете. Талантливая студентка предложила использовать дрожжи для создания фермента химозин, который применяется в производстве сыров. 

Девушка уже получила штамм, способный производить необходимый фермент. Теперь предстоит апробировать его на сыродельческих предприятиях.

«Моя задача – наработать достаточное количество химозина и провести тесты в реальном производстве. Если окажется, что разницы в качестве сыра нет, проект можно будет считать успешным», – прокомментировала Валерия.

Добавим, что девушка вошла в число победителей конкурса «Студенческий стартап». Её проект по созданию фермента для сыроварения получил грант в размере 1 млн рублей. Если апробация штамма пройдёт успешно, в России появится собственная технология, отмечают представители вуза.

Ранее мы писали об интересном проекте по переработке пластика. Синтетические материалы в условиях лаборатории поедала прожорливая моль.