Одна дойная корова в агрокомплексе дает примерно 35 литров молока в день. Большую часть этого сырья отправляют сразу на пастеризацию и разливают по пакетам. Из остального производят йогурты, творог и масло. Через несколько суток эти товары попадут в магазин, но сначала пройдут процедуру обязательной сертификации. Наш регион подключился к системе «Меркурий».
«Система будет внедряться в два этапа. Первый этап уже начался - с первого июля. Сейчас подлежат сливочное масло сливочное, сыры, сгущенное молоко. С первого ноября к ним присоединятся молоко пастеризованное, ультрапастеризованное, вся кисломолочка и мороженое», - говорит заместитель руководителя Россельхознадзора по Новосибирской области Алексей Магеров.
«Меркурий» поможет проследить весь путь сырья. Ему присвоят специальный QR-код и внесут в базу данных. Как говорят эксперты, тем, кто создает свои товары из молока или хотя бы честно пишет состав, бояться нечего. А вот недобросовестных производителей система быстро выведет на чистую воду. По статистике федерального Роспотребнадзора, ежегодно на российском рынке они находят от трех до пяти процентов фальсификата. Вместо молочного жира - растительный, потребитель об этом даже не знает. А ведь чрезмерное употребление таких продуктов с подобными ингредиентами небезопасно.
«Считается, большое количество заменителей молочного жира может оседать на стенках сосудов и способствовать развитию атеросклероза. В принципе, заменители молочного жира могут быть использованы в питании. Единственное, во всем нужно знать меру», - говорит врач-диетолог регионального центра медицинской профилактики Елена Безпрозванная.
У потребителя должен быть выбор, что именно покупать. Поэтому теперь в магазинах молочные продукты и товары с заменителями будут стоять на разных полках. На некоторых прилавках такие надписи уже появились.
«Это хорошо, народ должен знать, где молоко, а где заменитель. Это будет большой плюс всем», - считает главный специалист по переработке сельскохозяйственной продукции племзавода «Ирмень» Алексей Сапай.
Расселение продуктов на разные полки поможет визуально их различить. Но эксперты советуют все же не забывать читать состав на упаковке.
