Новосибирск -13.3 °C
  1. ОБЩЕСТВО
  2. Здоровье

Чем опасны съедобные грибы — рассказал токсиколог Алексей Водовозов

Чем опасны съедобные грибы — рассказал токсиколог Алексей Водовозов
Фото Андрея Заржецкого
Причинить вред здоровью могут не только ядовитые грибы, но и съедобные. Все зависит от места, где их собирают.
Отравиться съедобными грибами сложно, но возможно. Токсиколог Алексей Водолазов в интервью радио Sputnik отмечает, что все зависит от места их произрастания. Если грибы произросли на «дурной» почве, то они запросто впитают вредные вещества.

«Плодовое – концентрат того, что гриб насобирал в себя из почвы, а грибница может занимать до гектара. Если рядом с лесом находятся, например, свалка, мусорный полигон, склад горюче-смазочных материалов, автомойка, то вредные вещества могут накапливаться в грибах», — сообщил токсиколог.

Впитывать токсины могут белые грибы, лисички и подосиновики, а также другие представители съедобных грибов.

Причиной отравления также может стать неправильная готовка. Грибы необходимо готовить в день сбора, в противном случае на них начинают размножаться бактерии Clostridium botulinum, которые вырабатывают ботулотоксин и заражают ботулизмом. Перед готовкой обязательна тщательная очистка грибов от частиц почвы.

Но все же самая часто встречающаяся причина отравлений – это плохие навыки идентификации сортов растения. На долю отравлений, спровоцированных слабыми познаниями грибника, приходится 95% случаев. 

Районные СМИ

Новости раздела

Новости

Больше новостей

Новости районных СМИ

Новости районов

Больше новостей

Новости партнеров

Больше новостей

Самое читаемое: