Пчела не каждого полюбит

В нашем городе прошла Вторая сибирская научно-практическаяконференция «Медовый Спас в Сибири».

В нашем городе прошла Вторая сибирская научно-практическая конференция «Медовый Спас в Сибири»

Настоящий мёд — тянется непрерывной лентой

Время для конференции было выбрано не случайно. По церковному календарю именно 14 августа — начало Успенского поста, день, когда в храмах производят освящение меда. Как и в прошлом году, местом её проведения стал молодежный театр «Глобус».

В «Медовом Спасе» приняли участие ведущие специалисты Сибири и России по пчеловодству, лучшие дегустаторы, владельцы крупнейших пасек области, рядовые пчеловоды, представители администрации Новосибирска и городов области. Пчеловоды могли представить свою продукцию на суд комиссии и получить экспертное заключение. Медом экстра-класса признан мед братьев Бирюля из Чулымского района Новосибирской области, у прилавка которых каждый день выстраивались очереди.

Выставка-продажа вызвала немалый интерес у жителей города. Среди покупателей были и те, кто был на выставке в прошлом году: им пришлась по душе медовая традиция. Некоторые посетители возвращались сюда за полюбившимся медом вместе с друзьями и родственниками. Особой популярностью пользовались «выставочные экспонаты» из Алтайского края и Горного Алтая.

Вадим Журавлев приехал на выставку из Кемерова:

— Наша семья очень любит мед и верит в его целебные свойства. Пожилые родители считают, что ложку меда в день нужно съедать обязательно, ведь мед — это натуральная сладость, в отличие от разных конфет. Обычно беру донник.

Наибольшей популярностью у новосибирцев пользуются цветочные виды меда: липовый, гречишный, донниковый, подсолнечниковый, клеверный.

Пчеловоды, собравшиеся на выставке, с удовольствием давали рекомендации по выбору меда и делились секретами пчелиной медицины. Нина Ермолина, пасечник Залесовского района Алтайского края, посоветовала в первую очередь проверять документы у пчеловода: наличие справки из сельсовета и пчеловодческого паспорта с фотографией. А Александр Косенко, пчеловод с юга Алтая, заметил, что мед не должен жечь горло и быть слишком ароматным. Кроме того, специалисты советуют обратить внимание на то, как льется мед («правильный» мед льется горочкой, и тянется непрерывной струей), и устроить проверку на влажность. Капните на ладонь и разотрите: хороший натуральный мед не должен источать влагу. Стоит помнить и о том, что плотность меда значительно выше воды, и литр меда должен весить не менее 1 кг 400 г. А вот цвет пчелиного продукта может быть любым, даже зеленоватым. Кроме того, мед должен быть зрелым, собранным во второй половине лета.

Кстати, в этом году сезон сбора меда начался позже, чем обычно. Погодные условия — дожди и низкая температура — не давали пчелам возможности собирать много меда, и продолжительное время они поедали мед сами.

Организатор мероприятия (конференция проводилась по инициативе департамента агропромышленного комплекса области) Елена Уварова рада, что конференция проходит второй год подряд и пользуется заслуженным вниманием. Она надеется, что эта медовая традиция приживется в Новосибирске. Люди, занимающиеся пчеловодством, вдохновляют Елену Ивановну своей доброжелательностью:

— Пчеловодство — большой, кропотливый труд, ведь пчела не каждого к себе подпускает. Считается, что пасечники — это высокодуховные люди, да и нечестных людей пчелы не терпят, а любовь свою выражают пчелиными поцелуями (легко касаются крылышками лица хозяев) и не кусаются…

Несмотря на то, что конференция завершилась, любители меда могут пообщаться с пчеловодами и приобрести плоды пчелиного труда на ул. Кирова до 25 августа — выставка-продажа из стен «Глобуса» переносится прямо на улицу.

Такой разный мёд…

Натуральный цветочный монофлерный мёд пчелы получают из нектара цветков растений одного вида, а полифлёрный — из нектара цветков различных медоносов. Абсолютно монофлерный мёд встречается редко. В зависимости от преобладания нектара с того или иного медоноса цвет мёда может быть различным: белым, желтым или темно-бурым.

Гречишный мёд. Цвет — от темно-желтого и красноватого до темно-коричневого. Отличается своеобразным острым вкусом. В большинстве случаев гречишный мёд оценивается как высокосортный, обладающий лечебными свойствами. Полезен для желудка, кишечника, печени и сердца. Белка и железа он содержит больше, чем другие сорта мёда.

Донниковый мёд очень светлый, водянисто-белый. Отличается ароматом, напоминающим ваниль. Оценивается как один из лучших сортов. Полезен для сердца, помогает от бессонницы.

Липовый мёд считается одним из лучших. Белого цвета, с приятным вкусом и ароматом. Один из самых витаминизированных медов. Помогает при простудных заболеваниях.

Подсолнечниковый мёд золотистого цвета, со слабым ароматом и терпким вкусом. Полезен при повышенном холестерине.

Среди натуральных сортов цветочного мёда встречается также ядовитый. Ядовитый мёд собирается пчелами на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых других регионах. При использовании его в пищу вызывает отравление, сходное с сильным опьянением. Поэтому его называют также «пьяным» мёдом.

Подпишитесь на нашу новостную рассылку, чтобы узнать о последних новостях.
VN.ru обязуется не передавать Ваш e-mail третьей стороне.
Отписаться от рассылки можно в любой момент
Поделиться:
Копировать