Календарная дата: завтра День работников пищевой промышленности
Человек должен есть. Организм требует. И, по большому счету, получается, что обеденный стол обычного гражданина результат труда целой армии других граждан: кто-то что-то выращивает, кто-то что-то производит, кто-то кого-то откармливает Вилки, ложки, ножи и тарелки тоже не с неба падают: и их кто-то изготавливает. Кухонный стол, табуретка, газовая или электроплита Разделочная доска, набор для специй и даже чеснокодавилка какая-нибудь А еще целая армия спецов беспокоится о том, чтобы пища была вкусной и здоровой, пишут рецепты.
И вдруг человек есть перестает. Ему почему-то кажется, что так будет лучше. Труд стольких людей перестает быть востребован. А главное организм недоволен.
Ешь, пока не похудешь!
«Что бы такого съесть, чтобы похудеть?» озадачивается вопросом лишнего веса среднестатистическая дамочка, ныряет за советом в какой-нибудь глянцевый журнал и «подсаживается» на очередную супермодную диету. Месяц трескает один рис без соли (так делала Мадонна!) или хлебает жидкий овощной супчик (а это уже худела Джулия Робертс) и каждый день подсчитывает калории. А между тем диету медики называют «философией питания» и в один голос утверждают: настоящим «пищевым философом» можно стать только под строгим присмотром врача-диетолога. О «философии питания» корреспонденту «Вечерки» рассказала директор Новосибирского института косметологии Ирина Пескова.
Самая вредная диета голодание
Бедолаг, которые истязают себя голодом в надежде скинуть с бедер пару сантиметров, врач-косметолог Ирина Пескова считает людьми глубоко несчастными. Одно дело балерины, сидящие на строгом посту всю свою сценическую жизнь: у них лишние килограммы могут закончиться производственной травмой. Но когда обычная женщина неделю питается «воздухом», этого врач понять не может
Неужели люди не понимают, что человеческий организм умеет восполнять то, что у него забрали? недоумевает Ирина Владимировна. Когда организм начинают морить голодом, он начинает делать жировые отложения про запас: а вдруг опять начнется голод? И когда человек выходит из этой так называемой диеты, умный организм начинает возводить «укрепления» в виде жировых отложений. Если даже за одну неделю голодовки худеющий скинет несколько килограммов, то будьте уверены, он их с лихвой наберет через какое-то время.
Сорокалетняя женщина весьма соблазнительных форм пришла на прием к врачу-косметологу в слезах: «Доктор, я сижу на строгой диете и все равно набираю килограммы! Такое ощущение, что я на качелях: неделя голодовки минус пять, неделя нормального питания плюс десять! Что делать?!» Ирина Владимировна тогда поинтересовалась: «Какой диеты придерживаетесь? Белковой, углеводной или смешанной?» «А я вообще не ем! гордо ответила пациентка. Пью только воду я об этом в одном модном журнале прочитала. Зато когда выхожу из голодовки, позволяю себе все! Там так было написано». Врач только вздохнула: ну, что за невежество Лечение пациентки началось с краткого курса лекций: что такое диета?
Голодание самая нелепая, нелогичная и вредная диета, убеждена медик. Меня просто возмущают словосочетания «исцеляющее голодание»! Еда это жизненная энергия, которой человек продляет свою жизнь, человек должен кушать вкусную и красиво оформленную пищу. Вопрос только в том: какую и в каких количествах?
Диеты бывают разные
Все новомодные диеты, которые за неделю превращают пампушку в худосочное и бледное создание, врач-косметолог называет уничижительно «диетки». Потому что считает, что, кроме вреда организму, они ничего не несут.
Поймите, чтобы полноценно работать, организм должен заряжаться белком, рассуждает собеседница. В виде мяса, яиц, морепродуктов и рыбы. А если его кормят из дня в день постным овощным супом, где он возьмет силы для работы? Человек, сидящий на такой диете, ни о чем другом, кроме как о еде, думать не может. Организм шлет в его мозг сигналы: «Хочу есть!» И человек становится капризным, раздражительным и откровенно злым. А потом срывается и начинает есть все без разбору: и пышки, и пельмени, и мясо. Итог один: прибавка в весе.
«Разоблачила» врач и так называемые «фруктовые» диеты: это когда целыми днями нужно жевать яблочки, груши или ананасы. Такой рацион (худеющим на заметку!) может привести к совершенно обратной реакции тотальному и повсеместному потолстению. Дело в том, что фрукты содержат глюкозу, которую вырабатывает наш организм. А «фруктовая» диета перенасыщает организм этим великолепным «строительным» материалом «кирпичики» потом откладываются в виде дополнительных сантиметров на бедрах и талии.
Звездная «кремлевская диета», на которой сейчас сидят все российские суперстар, по мнению врача-косметолога, отличается от всех остальных некой логикой. Ну, хотя бы потому, что основа этой диеты мясо, мясо и еще раз мясо. То есть протеин в чистом виде, так необходимый нашему трудяге-организму. Единственный минус «кремлевской» это «легализованный» алкоголь.
Французские диетологи, к примеру, считают, что два бокала красного вина в день не только не повредят талии, а наоборот сделают ее тоньше, делится тайнами «философии питания» Ирина Владимировна. Красное вино содержит вещества, которые помогают процессу расщепления продуктов. Но дело в том, что русский человек меры не знает, и если «кремлевская диета» разрешает немного выпить, то ее последователи понимают это так: ешь и пей от души и худей! Это заблуждение.
Протеин залог здоровья
Самой оптимальной диетой врач-косметолог считает «белковую». Она и организму топливо дает, и старость замедляет, и вполне может стать настоящим образом жизни потому что вкусная. Французские врачи-диетологи «подсадили» на белковую диету всех мировых звезд, которые играючи сбрасывают опостылевшие килограммы, так что этой диете доверять можно.
Главный тезис этой диеты прост, вводит в курс дела Пескова. Женщина со средним весом в 55 килограммов должна получать в сутки 1,2 грамма чистого протеина. Сейчас я вам объясню, что это такое. Белок, или протеин, это все, что плавает, летает и бегает на четырех лапах. Основа «белковой» диеты мясо в сочетании с зелеными овощами и водой, чаем или морсами. Как подсчитала на калькуляторе Ирина Владимировна, женщина среднего веса, чтобы стать «прозрачнее», должна съедать в сутки 350 граммов мяса. Но не простого, а очень-очень хорошего качества. Пойдет молодая телятина или парная говядина, можно побаловать себя кроликом или нежным филе индейки. Мяско можно заменить рыбой, и опять же не мороженым минтаем, а форелью или сазаном. Да-с, французы толк не только в женщинах, но и в диетах знают Главное белковое блюдо должно непременно заедаться зелеными овощами брокколи, капустой, шпинатом и огурцами. Можно слопать и пару помидорчиков, но упаси боже употребить внутрь «сладкие» овощи свеклу или морковь. Чистота эксперимента будет нарушена, организм начнет расщеплять продукты не в той очередности, которая необходима для похудения и сам худеющий начнет пахнуть ацетоном. Когда пациент садится на диету, но забывает рекомендации своего врача-диетолога и ест не то, что нужно, то от него начинает пахнуть ацетоном, продолжает нашу беседу Ирина Пескова. Это не страшно. Стоит только пациенту начать соблюдать все пункты диеты, и запах ацетона исчезает.
Возвращаемся к диете. 350 граммов белка и 400 граммов овощного салата, сдобренного двумя ложками растительного масла, должны в течение дня «утонуть» в двух литрах воды. Допускается чай, морс и даже утренний кофе. Можно употребить внутрь те два пресловутых бокала красного вина, но никаких соков из тетрапаков. Это, по мнению врача, химия и чистая отрава, которая способствует «отложению» сантиметров.
Как видите, все гениальное просто, улыбается врач. «Белковая» диета позволяет скинуть за месяц до десяти килограммов веса, и, что самое главное, если человек решил после такой диеты опять вернуться к нормальной жизни, вес он не наберет. Хотя, насколько я знаю, белковая диета становится у большинства образом жизни.
Ну, а как же вкусненькие печенюшки, шоколадки и тортики со взбитыми сливками? Совсем-совсем нельзя?
Совсем-совсем, строжится доктор. Взять, к примеру ту же самую Францию, где я проходила стажировку. Там в магазинах конфеты на развес, как у нас, не продают. Потому что сладкое, как ни крути, пользы организму большой не приносит, а Франция очень следит за своим здоровьем. Шоколадки там можно купить только в специализированных магазинах и за очень большие деньги, так же как и десерты в ресторанах стоят дороже горячего и подаются микроскопическими порциями. Вот и делайте выводы.
А на самом деле, сказала на прощание врач-косметолог, кушать надо все, но маленькими порциями. И обязательно очень красиво оформленную еду потому что она радует глаз и продляет нашу жизнь.
Как поддерживают форму знаменитости
Знаменитости худеют по-разному. Вот несколько примеров их диет, с которыми если хотите соглашайтесь, а хотите не соглашайтесь.
Илзе Лиепа
Для того чтобы быстро похудеть, советует пить натощак зеленый чай с медом.
Резюме: «Действительно, зеленый чай, да еще с медом, помогает пищеварению. Можно посоветовать и другой полезный напиток, который также поможет похудеть: в стакан воды (150 мл) надо добавить чайную ложку яблочного уксуса. Пить это тоже следует натощак».
Эдита Пьеха
Рацион певицы состоит преимущественно из овощной и фруктовой смеси, сухой или натуральной, и проросших злаков.
Резюме: «Овощные и фруктовые смеси здоровая пища, особенно если они сделаны из натуральных свежих овощей и фруктов. В них содержание энзимов-ферментов, которые называют «убийцами жиров«, очень высоко. А в сухофруктах и сушеных овощах их практически нет, полностью сохранен только витаминный состав. Что касается пророщенных злаков, то это просто кладезь веществ, необходимых организму».
Лариса Долина
Чтобы быстро похудеть, придерживается такой диеты: один день ест, но очень умеренно, второй пьет только кефир.
Резюме: «Трудно оценить эту диету, так как неясно, какие продукты и в каком количестве потребляются в «умеренный« день. Ведь грамотное соотношение жиров, белков и углеводов залог того, чтобы вес не вернулся после отмены диеты».
Ирина Хакамада
На завтрак: слегка подсоленная гречка, можно с подсолнечным маслом; в течение дня яблоко. На обед и ужин рыба. Чтобы быстро похудеть, использует мочегонные травяные напитки.
Резюме: «Яблоки, гречка, рыба от всех этих продуктов действительно в весе не прибавишь. Но замечу, что при такой конституции, как у Ирины Хакамады, можно вообще обойтись без всяких диет».
Лада Дэнс
Похудела после родов, придерживаясь такой диеты: кефир по утрам, в течение дня минеральная вода. Плюс строгое следование принципам раздельного питания. Никаких перекусов. После 18 часов только фрукты.
Резюме: «Принцип раздельного питания известен и популярен. На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Что касается ужина до 18 часов, то это индивидуально. Ведь чувство голода связано с выработкой определенных гормонов: инсулина, лептина, а их биологический ритм зависит не только от времени суток, но и от режима дня».