Благодаря этому в нашей области нынче нет «грибной эпидемии»
Беспрецедентным по количеству отравлений грибами выдалось нынешнее лето. В целом по России с начала сезона за медицинской помощью обратилось более 500 человек, 50 человек умерли.
— В Новосибирской области за все лето не зарегистрировано ни одного случая отравления грибами, — сказала «ВН» заместитель начальника отдела по надзору за питанием Роспотребнадзора по Новосибирской области Людмила Джамалова. — Сдержать волну «грибной эпидемии» помогла засуха, которая устанавливалась в перерывах между нечастыми дождями. Свои результаты приносит и профилактика: наши специалисты периодически проводят рейдовые проверки торговых точек, где обычно продают грибы. Грибников, торгующих без разрешения и сопроводительных документов, штрафуют, а грибы отбирают.
Однако успокаиваться рано. Дожди в августе и сентябре и в то же время более-менее теплая погода, которую предсказывают синоптики, не сулят безоблачного грибного сезона. А значит, любителям лесных деликатесов следует быть начеку.
По словам Людмилы Джамаловой, универсального способа отличить съедобный гриб от ядовитого не существует. Более того, некоторые симптомы отравления, скажем, бледной поганкой или мухомором проявляются лишь через 24–48 часов, а значит, не всегда диагностируются правильно. Тем не менее обезопасить себя от отравления можно. Для этого, во-первых, надо собирать лишь хорошо известные вам грибы. А еще лучше — ходить в лес с опытными грибниками. Во-вторых, все собранные грибы варите не менее получаса, а отвар обязательно сливайте. Именно с ним уйдет большинство вредных веществ.
Чтобы обезопасить себя от пищевого отравления наверняка, лучше не покупать грибы с рук. Еще не известно, где их собирали. Если дикоросы из экологически небезопасных мест, то отравиться можно даже съедобными грибами.