В 2006 году собираются отметить 90-летний юбилей Новосибирского мясоконсервного комбината. Дата обоснована тем, что в 1916 году было получено разрешение на отвод земли под строительство в Новониколаевске комплекса зданий мясохладобойни.
Но уже на карте Новониколаевска 1915 года обозначены большое каменное производственное здание мясохладокомбината с подведенной к нему железнодорожной веткой, два многоквартирных жилых двухэтажных кирпичных дома по улице Сухарной и кирпичное же здание школы. Строило объект военное ведомство по проекту квалифицированного проектировщика, инженера-строителя Ф. Ф. Романа, занимавшего должность штатного городского архитектора с 1910 по 1923 год.
Но и это не начало работы местных мясозаготовителей. Документально известно, что в 1902 году 1 ноября «…Томский губернатор постановил разрешить крестьянину из Воронежской губернии Федору Васильевичу Лагутину открыть вблизи пос. Новониколаевского частную скотобойню и использовать ее впредь до устройства общественного предприятия подобного рода».
В областном архиве хранится документ Новониколаевской городской управы, датированный 25 сентября 1908 года, где зафиксированы планы зданий городской скотобойни, в том числе холодных складов, квартиры смотрителя, конторы с кабинетом ветеринарного врача и даже бани. Там же приведены данные, что на городскую бойню поступало более 15 тысяч голов крупного рогатого скота и 19 тысяч — мелкого (ГАНО, Ф. 97, Оп. 1).
В те годы Новониколаевская хладобойня была крупнейшей по объемам заготовок после Семипалатинской, и поэтому городской голова В. И. Жернаков 11 октября 1912 года затеял переписку с интендантским управлением Омского военного округа о строительстве мясного консервного завода именно в Новониколаевске. Решение по строительству затянулось в связи с началом Первой мировой войны. Но оно все-таки началось, и в декабре 1916 года было объявлено о постройке Новониколаевской мясохладобойни. Дата знаменательная. Но, может быть, ее стоит считать промежуточной и отметить в 2007 году 105-летнюю историю новосибирской мясоперерабатывающей отрасли?