По наблюдениям новосибирских лесников, нынешней весной у горожан проснулся интерес к сбору березового сока.
— Такой картины мы не наблюдали уже несколько лет, — рассказывает главный лесничий Новосибирского опытного лесхоза Иван Болонин. — Только наш лесхоз в эти выходные навестили примерно пятьдесят «туристов» на машинах, вооруженные банками и ножами. Я поговорил со своими коллегами из других лесхозов — картина везде одинаковая.
Со слов главного лесничего, этот стихийный сбор березового сока самим деревьям вреда не причинил — березы от «порезов» восстанавливаются быстро.
— Раньше наш лесхоз заготавливал березовый сок — у нас даже цех по его переработке существовал. Сейчас он давно закрыт, и этого напитка на магазинных прилавках не найдешь, — делится Иван Петрович. — Видимо, народ соскучился по березовому соку.
По мнению лесничего, березовый сок очень полезен. Вот только собирать его можно лишь за городом — у березы есть свойство «впитывать» в себя все индустриальные отходы. Сок, собранный в черте города, может быть канцерогенным.