В декабре 2000 года в «ВН» был опубликован материал о принятом в Управлении потребительского рынка и услуг мэрии постановлении «Об упорядочении торговли шашлыками». Статья называлась «Шашлыкам объявили войну». Сегодня мы обратились к заместителю начальника Управления потребительского рынка и услуг Владимиру Терещенко, чтобы узнать, кто одержал победу в этой, ну, может, и не войне, но борьбе с торговлей не по правилам.
- Контроль за шашлычным бизнесом значительно ужесточился, - ответил Владимир Васильевич. - Наконец-то прекращена анархия в этой области. Ведь, что было раньше? С мангалами выходили все, кому не лень. На улицы, на загородные трассы, в парки и скверы. Семьдесят процентов всех шашлычников составляли лица, приехавшие из ближнего зарубежья, не имевшие ни санитарных документов на свою продукцию, ни санкнижек. Представители проверяющих органов не могли добиться от торговцев вразумительных ответов на вопросы: откуда у них мясо, как оно хранилось, по какой технологии готовилось.
По словам Владимира Терещенко, количество шашлычных мангалов в городе со дня вступления постановления в силу сократилось примерно в два раза. Шашлыками теперь не торгуют в Нарымском сквере, так как тамошние бизнесмены не выполняли всех предъявляемых требований. Исчезли мангалы по улице Большевистской в том месте, где эта улица переходит в Бердское шоссе, на Ордынской трассе. Хотя, признался Владимир Васильевич, все равно периодически несанкционированные мангалы в городе появляются.
Владимир Терещенко заверил, что в местах массового отдыха шашлычные будут функционировать при летних кафе. В районах города уже идет работа по сбору заявок на установку этих временных точек общественного питания.
Только вот шашлычки, отведанные нынешним летом в городском сквере или где-нибудь на площади, многим гурманам, считающим, что главное в этом блюде - запах, не понравятся. Ибо в вышеупомянутом постановлении сказано, что в черте города можно готовить шашлыки только на электромангалах, дабы не загрязнять и без того загазованный воздух и не отравлять жизнь жителям близлежащих домов.
Кроме того, летний отдых любителей кавказской кухни может омрачить еще один нюанс. Если шашлыков станет меньше, они наверняка станут дороже. Правда, Владимир Терещенко с этим утверждением не согласен. Он считает, что на цену мясного лакомства может повлиять общий рост цен на мясо, связанный с его дефицитом из-за сокращения импортных поставок. Ужесточение же контроля за торговлей вряд ли послужит поводом для поднятия цен.