Если заготовленные на зиму соленья помутнели, значит, начали закисать, забродили. И если, как пишет читатель, неприятность эта случилась не только у него, причина не в обычном нарушении технологии консервирования. Такое бывает в отдельные годы, когда огородным овощам летом был, как говорится, «не климат». Тогда они вырастают более водянистыми, чем обычно, и требуют более жестких приемов консервирования — добавочной третьей заливки кипящим рассолом, дополнительной порции уксуса или лимонной кислоты. Тем более что вода в Убинском районе преимущественно щелочная.
Но что же делать с помутневшими соленьями? Лучший способ поправить дело — открыть банки, составить их по плечики в большую кастрюлю или бак с водой и стерилизовать. Литровые — 15 минут от момента закипания, двух- и трехлитровые, соответственно, 20 и 25 минут. Для пущей гарантии после стерилизации можно добавить в каждую банку 1 — 3 грамма уксусной эссенции или лимонной кислоты на кончике ножа. После этого закатать и хранить в прохладном месте.
Мутнеют, значит, киснут
28.08.2008 00:00:00
Почему у нас мутнеют посоленные огурцы и помидоры? Всё делаем как обычно: кипятим рассол, заливаем два раза. И у соседей та же история. Кто на что грешит — может, в соли причина или в воде? Непонятно.
А. ЛОКТЕВ, с. Новодубровка, Убинский район.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны
там.
Подписаться на Дзен
Новости
-
Клиентам ВТБ станет доступен понятный кешбэк – реальными деньгами
-
Детали для автомата Калашникова и снайперских винтовок производят для СВО волонтеры в Новосибирске
-
В Искитиме узбек за 200 тысяч хотел купить свободу для брата-наркоторговца
-
Бастрыкин потребовал доклад о смерти 12-летней новосибирской школьницы после прививки
-
Почти километр Димитровского моста закроют для ремонта в Новосибирске
-
Грачи и журавли прилетели в Новосибирскую область в конце марта-2024
-
В сериале «Морозко» заметили уникальную икону из Новосибирска
-
Уголовное дело завели после падения глыбы льда на женщину в Новосибирске
Новости районных СМИ
Новости районов
-
Грачи и журавли прилетели в Новосибирскую область в конце марта-2024
-
Нового главу избрали в Баганском районе после отставки ветерана СВО Тарасова
-
Мечтала стать танкистом врач Лариса Черношейкина из города Обь
-
Командир с позывным «Поэт» из Искитима представлен к званию Героя России
-
Из затопленного дома спасли пенсионерку в Краснозерском
Новости партнеров
-
Около тысячи сибиряков получат новую профессию с помощью образовательного кредита
-
Нефтетранспортники зарегистрировали собственный программный продукт
-
В пригороде Новосибирска улучшили качество сотовой связи