Ужин с «Вечёркой»
Обрезные куски свежей, немороженой свинины (антрекоты 1,5–2 кг) нашпигуйте тонкими ломтиками чеснока. Если свинина постная, то нашпигуйте ее еще небольшими кубиками сала — от этого мясо будет сочнее. Посыпьте мясо смесью пряностей из чайной ложки красного молотого (желательно острого) перца и двух чайных ложек сухого базилика. Мелко нарежьте две головки репчатого лука. Пряности и лук вотрите в мясо. Затем мясо полейте взбитым яйцом, двумя столовыми ложками растительного масла и 1/3 стакана соевого соуса. Перемешайте. Поставьте миску с мясом в холодильник. Маринуйте 3–5 часов. Перед готовкой мясо посолите. Жарьте на решетке над горячими углями или на электрогриле по 10–12 минут с каждой стороны.
Рядом на другую решетку положите, не разрезая, помидоры, сладкие перцы и небольшие баклажаны. Запекайте овощи, переворачивая, до мягкости. С готовых, слегка охлажденных овощей снимите кожицу и подавайте к мясу с нарубленной зеленью кинзы или петрушки и укропа. Овощи можно слегка полить растительным маслом и посолить. Отдельно подайте маринованный лук.
