Рецепты наших читателей
Кулинария это, конечно, и наука, и искусство. И знатоки сейчас будут морщиться и говорить «фу». Давайте договоримся сразу: есть Кулинария с большой буквы, а есть скорая помощь: когда очень хочется есть. Или наутро после праздника: когда полон стол и холодильник всяких закусок, но в горло они не лезут. А душа просит
Для таких экстренных случаев наша читательница Ирина Киприенко предлагает рецепт
«Основные принципы солянки просты:
Займемся сначала двойным бульоном. Если на праздничном столе остался холодец распускаем его до исходного состояния густого бульона посредством добавления кипятка. Или извлекаем из холодильника заветную банку тушенки. В качестве второго компонента могут быть использованы остатки курицы (жареной или копченой), обрезки мяса, копченостей или колбасы. Или (совсем экзотика, но тоже неплохо) рыбу из баночных консервов тех, которые не в масле (благородная горбуша, или даже килька, или тюлька в томате). Доводим бульон до кипения и закидываем туда пакет замороженной овощной смеси или овощи, которые остались в холодильнике от приготовления салатов, или даже сами салаты (типа «зимнего«). Теперь самое время подумать
Первая ложка пойдет вовнутрь с трудом. Но потом за уши не оттащишь!»
Кстати, по результатам исследований РОМИРа, праздничные столы россиян будто специально придуманы для приготовления этого блюда: в нашем «торжественном меню» в 76 процентах случаев фигурируют горячие блюда из птицы, рыбы и телятины. В почете также колбасы и различные мясные деликатесы (72%), оливье (64%), соленья (54%). Входит в десятку и холодец (29 процентов). В общем, наутро в холодильнике найдется все, что нужно для счастья!